Finca los Alijares muestra con orgullo un continuo compromiso serio con los viñedos y su fruto, la uva, desde su fundación en 2005. Con un excepcional viñedo propio, las vides reciben cuidados ecológicos desde el primer momento.
En un enclave privilegiado, arropada por la majestuosa Sierra de Gredos, en la provincia de Toledo (España), una bodega se funde con el viñedo en el horizonte: es Finca los Alijares. Sus instalaciones se yerguen en las inmediaciones del viñedo como los pagos vitícolas más prestigiosos del mundo, formando un espacio único en el que confluyen los dos elementos indispensables para la elaboración de un auténtico vino de pago: un viñedo excepcional y talento vitivinícola y ecológico. Finca los Alijares fue fundada en el año 2005, por José Luís Pérez Agudo, la tercera generación de dos de las familias bodegueras más importantes de la región.
Se trata de su proyecto más personal, en el que ha aplicado la sabiduría vitivinícola de la que es heredero para la producción de vinos de la más alta calidad, ecológicos y de pago. Una meta exigente en la que no se ha escatimado el esfuerzo. Así progresivamente se han adquirido diferentes fincas colindantes para la consolidación de un viñedo excepcional de 43 hectáreas de extensión, con las condiciones excepcionales para el cultivo de las mejores variedades de uva, tanto de las variedades autóctonas, como de las principales variedades foráneas tintas y blancas.