Todos nuestros quesos están elaborados con leche cruda de oveja. Quesería de 4º generación que combina la tradición con la innovación al contar con quesos Manchegos Artesanos con Denominación de Origen Protegida en cuatro tipos de maduraciones diferentes: Semicurado, Curado, Añejo y Reserva Familar, así como quesos especiados con los ingredientes típicos de la gastronomía española: Vino Tinto, Vino Blanco, Romero y Pimentón.
Quesos artesanos, sin lisozima de huevo ni aditivos desde 1989.
Con premios a nivel nacional e internacional: World Cheese Awards, Concours International de Lyon, Gran Selección, Cofradía del Queso Manchego, Campo y Alma…