Los orígenes de la familia López Montero en el mundo del vino y los destilados se remontan a 1788, año de registro de la primera de sus bodegas en Tomelloso que consta en el archivo municipal de la localidad.
En 1963 Juan Antonio López Ramírez y María Victoria Montero fundaron Altosa, bodega y destilería que sigue elaborando y comercializando vinos
y destilados.
Ya en 2005, María Victoria, junto a sus hijos María Belén, Juan Antonio, Pedro José y Elías crearon Bodegas y viñedos Verum, marca que agrupa
los vinos de la familia López Montero provenientes de los mejores viñedos y terruños de la propiedad. Bodegas y viñedos Verum se encuentra en Tomelloso, localidad
perteneciente a la región vitivinícola más extensa del mundo, La Mancha.

La cultura del vino impregna la vida y costumbres de una ciudad cuyo desarrollo en torno a la elaboración del vino y los destilados le ha
valido figurar hoy en día entre las principales localidades elaboradoras de vino en el mundo.

Nuestra bodega nace del convencimiento de que es en la viña donde se hace el vino. Porque es en nuestras cepas, muchas de ellas de más
de 50 años, donde adquieren su máxima expresión.El viñedo propiedad de la familia López Montero cuenta con aproximadamente 250 hectáreas, de las que alrededor de 45, repartidas en cuatro fincas, son destinadas a la producción de la gama de vinos Verum. La bodega – Verum

Tiene una capacidad de elaboración de unas 180.000 botellas. Todo esta en depósitos troncocónicos para un mejor trabajo con las pieles de las uvas.
Bodega sin prensa por lo que solo se usa mosto florLa crianza de todos los vinos y destilados se hace en cueva a temperatura y humedad constantes.